पाव भाजी एक ऐसा फास्ट फुड है, जिसे लोग बाजार जाकर खाना पसंद करते हैं। मगर जब बाजार का स्वाद वह घर पर ही मिलना संभव हो तो ज्यादातर लोग इसे घर में बनाना पसंद करेंगे। चलिये फिर यहां पाव भाजी बनाने की रेसिपी देखते हैं-
सबसे पहले हमें पाव भाजी बनाने की सामग्रियों की आवश्यकता होगी, जो इस प्रकार हैं-
- मटर आलू
- प्याज
- टमाटर
- गोभी
- गाजर
- धनिया पत्ता
- नमक
- कश्मीरी मिर्च
- गर्म मसाला
- पाव भाजी मसाला
- हरी मिर्च
- जीरा
- अदरक
- कुकिंग ऑयल।
भाजी बनाने की विधि
भाजी बनाने के लिये सबसे पहले एक कुकर में सारी सब्जियां, मटर, आलू, गोभी, गाजर डालेंगे और उसी आवश्कतानुसार पानी डालकर उसमें दो सीटी आने तक धीमी आंच में गैस पर चढ़ाएंगे।
कुकर में दो सीटी के बाद गैस बंद कर देंगे और फिर एक कढ़ाई चढ़ाएंगे। उसमें अंदाज के अनुसार दो-तीन चम्मच तेल डालकर गर्म करेंगे। कढ़ाई मे तेल को गर्म करने के बाद उसमे जीरा हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालकर उससे लाल कर देंगे। आप उसमे स्वादानुसार हल्दी लाल मिर्च कश्मीरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह पका लीजिए।
अब उसमें पाव भाजी मसाला डालें। इसके बाद जो सब्जियां आपने कुकर में उबाली है उससे कुकर से निकालकर अब उससे कढ़ाई मे डाल दें। अब कढ़ाई में सभी सब्जियों को अच्छे से मिलाकर पांच से सात मिनट तक अच्छे से भुन लें। अच्छी तरह भुनने के बाद कढ़ाई में थोड़ा पानी डालें और इसके बाद स्वाद अनुसार एक चम्मच गरम मसाला डालें। जब तक आपकी भाजी पक नहीं जाती चलाते रहिये।
इसके बाद हम इसमें पनीर और धनिया ड़ाल दीजिए। आपकी भाजी तैयार हो जाएगी।
अब पाव बनाने के लिये इन सामग्रियों को लेंगे।
- पनीर
- धनिया
- बटर
- तवा
- पाव
सबसे पहले पाव को बीच से बराबर काट लेंगे। उसके बाद तवे या पैन को गैस पर कम आंच पर गरम करेंगे। उसके गरम होने के बाद बटर डालेंगे। फिर थोड़ा धनिया पत्ता डालेंगे। इसके बाद कटे हुए पाव को उस पर रखेंगे और सेकेंगे।
इस तरह से आपकी पाव भाजी तैयार हो जाएगी फिर इससे आप प्याज और पुदीने की चटनी के साथ भी खा सकते है।
नोट- आप चाहें तो भाजी बनाने में अपनी पसंद की और भी सब्जी मिला सकते हैं।
